腊排骨炖什么比较香_腊排骨炖什么比较香

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粉藕vs脆藕炖腊排骨差太多!湖北洪湖秋藕9孔粉质纹路才够软糯拉丝  你有没有试过炖一锅腊排骨莲藕汤,结果藕块煮散了、发柴、咬不动,汤也不浓?别急着怪火候——问题八成出在藕身上。脆藕清脆爽口是凉拌炒菜的好手,但往腊排骨汤里一丢,它就原形毕露:水一滚就发糠、一炖就碎、吸不进腊香,还抢了主角风头。   真正配得...

干豆角+云南腊排骨一锅炖!韧润吸油的滇式家常硬菜火了  干豆角泡发后软中带韧,腊排骨一煮就香得满屋打转——这锅子端上桌,连挑食的小孩都抢着捞豆角。不是什么山珍海味,就是云... 所以炖出来汤色清亮却醇厚,浮一层金黄油花,喝一口暖到胃底。而干豆角更野,长豇豆焯水晾晒,晒到一折就断、颜色深褐发亮才算成。这俩凑一...

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丽江腊排骨炖藕,风干腊味慢炖熬出浓白鲜汤在云南丽江一带,冬天的时候几乎家家户户的屋檐下都挂着腊排骨。这道腊排骨炖藕,就是把排骨经过腌制风干后,与秋季挖出的老藕一同炖煮。经过时间沉淀的腊味咸香醇厚,而莲藕在长时间的慢炖中变得软糯拉丝,两者在汤锅里互相渗透,汤色变得浓白鲜甜。这道菜做法简单,只需把腊排骨...