排骨怎么炖最好吃放什么大料

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美食推荐:铁锅排骨炖鸡手、家常泡菜翘壳鱼、美极葱香虾制作方法铁锅排骨炖鸡手 菜式特色: 铁锅炖好的排骨香而不腻,可以轻松脱骨,鸡手即为鸡爪,富含胶原蛋白,二者完美组合,在东北销量非常好。 主料: 猪排骨1500克,鸡爪10只。 辅料: 克山土豆、土豆粉条各适量,葱段30克,姜片30克,大料2个。 香料: 桂皮4克,花椒3克,丁香2克,良姜2克,荜拔2克,豆蔻1...

●﹏● 这个炖排骨太好吃啦2个大料(八角),五六个干红辣椒,15粒花椒,2-3块姜,5瓣大蒜,一截葱段。 首先需要将笋干泡发。我这个是春笋干,比较薄很容易泡软。直接用清水... 不过土豆和萝卜只需要在最后15分钟加进来即可,炖太久会烂。也可以用来什么配菜都不放的纯的炖排骨(盐的用量要减少3-5克)。 好吃的笋干...

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去腥嫩肉一步到位!良姜+砂仁+丁香,专治土腥味重的五花肉和排骨老辈厨师炖土猪、散养排骨,从来不用一堆大料压着炖,就靠三样——良姜、砂仁、丁香,小火一焖,腥气全跑光,肥肉化渣、瘦肉软润,连汤都清亮... 我问他怎么处理,他笑着掀开竹筐:“焯水只滚两分钟,血沫刚浮就捞,良姜拍裂、砂仁捏破、丁香整粒,全扔进陶锅——火太旺?肉就喊疼。”他说...