如何使用发酵箱发酵面包

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∪▽∪ 平底锅版奶香小面包!不用烤箱不揉面,15分钟出锅,孩子抢着吃  谁说做面包必须有烤箱、厨师机、发酵箱?我家灶台上那口炒菜用的平底锅,上周刚煎出一盘金灿灿、奶香扑鼻的小面包——孩子踮着脚扒在锅边等,第一块还没凉透就掰开塞进嘴里,连吃两个,还举着小手喊‘妈妈再做一个!’   真的不用揉面!酵母+牛奶+鸡蛋...

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像一朵花一样的面包黄油面包 - 可做一个6寸模具的面包。 原创作者 悠悠薇 食材 用料 高筋面粉 200g 鸡蛋 1个 牛奶 115g 黄油 15g 细砂糖 25g 酵母 3g 盐 2g 表面鸡蛋液 少许 1 / 后油法,面团揉出粗膜后放入黄油和盐继续揉出手套膜 2/ 放入发酵箱面团发酵至1.5-2倍大 3/ 把面团从发酵箱内倒扣在揉面垫上,...

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沙拉酱+肉松神仙搭配!教你烤出会拉丝的柔软肉松面包!回家就发现发酵箱里的面团膨胀成了"巨无霸",互相挤压着爬出烤盘。刀子切开的瞬间,这些过度发酵的面团像泄了气的气球般瘫软,最终烤出的... 但怎么判断它有没有"成熟"?用沾面粉的手指戳个洞,洞口不回缩、周围不塌陷才算合格。很多人失败在心急——发酵不足的面包像石头,过度发...

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