蒜烧鲽鱼的正确做法

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＞０＜ 清蒸鲽鱼去腥绝招:嫩滑如豆腐的家常做法上回在朋友家尝鲽鱼,筷子刚碰上就散了架,汤汁浑浊还带酸味,那股腥气直冲脑门。我急得直跺脚——这么好的鱼,咋就被糟蹋了呢?清蒸鲽鱼最怕火候过了头和去腥没到位,稍不注意鲜味全跑光,只剩土腥味。很多人以为洗完鱼就能上锅,其实腥味藏在鱼皮下的黑膜和腹腔血块里。买回来先...

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厨房烟火气!4道家常菜端上桌,全家都夸酱烧鲽鱼尾,用的调料和做法,多少家庭都差不多,端上桌却各有各的味道。红酸汤牛肉,贵州人用它招待远方的客,酸辣味里藏着热情。酱椒翘嘴鱼,湖南人吃着它聊家常,辣得直呼过瘾。油焖大虾,沿海城市的渔民最拿手,鲜甜里带着海的味道。 做菜这件事,本身就是一种分享。邻居闻到香味来...

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清蒸鱼别放盐和酱油,肉质鲜美不腥不老,上桌遭疯抢比如海鲈鱼 鸦片鱼 刀鱼 鲽鱼等。因为现在的河鱼 湖鱼泥腥味比较重,不适合清蒸了! 鱼选对了,剩下的就是做法了!很多人认为清蒸鱼是很简单的... 这也是不正确的。 你可能觉得放上酱油再蒸会比较入味,其实效果恰恰相反! 如果放酱油,当蒸熟以后,整条鱼都会有一股生抽味,失去了鱼本身的...